お茶の通販はお茶の清香園で。ふるさと万年茶や阿蘇の薬湯山人茶などの健康茶、藁かけ茶、緑茶、お茶石鹸などの製造・販売・通販をしています。

お茶づくりの第一歩は土作りです。土が命です。

私の茶園の土は、スーッと１ｍ位までは入ります。土がこれだけ柔らかいと空気が入り、茶の木の根の白根（毛根）が、元気づき養分を充分に吸い上げるようになります。まず、茶づくりは土作りが原点です。
次に茶の木です。新しく植えて６年目から茶摘みが出来ます。しかし私は、８年目になって初めての茶摘みをします。なぜかといいますと、確かに６年目でも摘む事はできますが、その年に摘む事により、木の生長が遅れます。その後の茶の質を考えますと８年目がベストです。また、８年目以降でも茶摘みは年に１回と決めています。
茶摘みは年に４回行うことはできますが、１回と４回では、茶の木に残るダメージの差がはっきりとわかります。茶摘みは年１回。これが茶の木を育てる上で最高です。

また私は、お茶は一番茶がお茶で、二番茶以降はお茶といわず、ただの葉っぱといいます。お客様にはおいしいお茶を飲んで頂きたいとの思いから、一番茶のみを使用しております。

お茶は５月２日の八十八夜頃に摘みできた新茶が、一番おいしい日本のお茶です。
私は、新茶を摘む約二週間前に新芽の上に藁をかけます。藁をかけるのは、昔は霜よけでした。昔のお茶はコクがありました。そこで私は考え、新芽の上に藁をかけて作ってみました。
できたお茶は、少しはおいしかったが思ったよりはよくありませんでしたので、父に聞きました。
父は、昔は藁を長い期間かけていたので雨が降り、雨のしずくが多かったと話してくれました。そこで、私は藁をかける時に藁の外側を外しているのを思い出し、その外側部分を水につけ、つけた水を茶の新芽に藁の上からかけてみました。
始めは１回かけていましたが、今は３回かけます。その結果、コクのあるおいしいお茶がようやくできるようになりました。

私の信念は、高くて旨いのは当たり前、安くておいしいのがよいお茶です。この信念は一生貫きます。